Je nach wahl des materials sind die töpfe bereits von vorneherein für einen induktionsherd geeignet beispiele dafür sind stahlemaille und gusseisen. Jedoch müssen edelstahl töpfe sowie ebenfalls aluguss kochtöpfe für den einsatz auf einem induktionskochfeld einen besonderen kapselboden besitzen.
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Für den induktionsherd sind folgende bodenmaterialien besonders gut geeignet.
Welche töpfe für induktionsherd. Die kochstelle selbst erwärmt sich nicht. Mit kupfer beschichteter edelstahl. Eine deutlich bessere wahl stellen dagegen töpfe aus edelstahl dar die einen gut leitenden boden aus kupfer aufweisen.
Um auf einem induktionsherd zu funktionieren müssen die töpfe und pfannen sogenannte ferromagnetische eigenschaften aufweisen. Hier wird mithilfe des magnetisierten bodens die wärme nicht nur gut aufgenommen sondern ebenfalls gleichzeitig abgegeben. Vereinfacht gesagt das kochgeschirr muss magnetisch sein.
Aluminium edelstahl oder kupfer im profikochbereich hingegen benötigen eine eisenbeimischung oder eine eisenhaltige bodenschicht. Ein gewöhnlicher edelstahltopf aluguss töpfe sowie allgemein töpfe aus aluminium oder reinem kupfer sind für den induktionsherd nicht geeignet. Denn die funktion des induktiven kochens basiert auf elektromagnetischen feldern.
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